近日，第五届广东茶叶产业大会在河源市紫金县举行，队伍全面展示广东茶叶全产业链成果，丘陵为积极响应大会号召，山地推动助力广东茶叶产业高质量发展，化茶12月3-6日，产业丘陵山地机械化（茶产业）高质量发展培训班第一期在广州市顺利举办。训班本期培训班由广东省农业农村厅主办，开班广东省农业机械化培训中心具体承办。壮大质农展培

广东是中国茶叶重要产区，近年来，机化机械广东以省级茶叶产业园为抓手，队伍多措并举强化产业融合、丘陵建立产业集群、持续推动茶产业全链条升级，此次培训班的开设，更是落实百千万工程，推进乡村振兴，推动农机农艺、机械化与信息化融合的具体行动，是促进丘陵山地机械化推广的重要举措，培训采用行业专家授课课堂学习+示范基地专家现场教学+农机农艺设施基地拓展+培训学员交流探讨的方式进行，不断壮大高素质农机化队伍，推动茶产业高质量发展。

据悉，本期培训班有来自韶关、清远等相关地市茶产业的龙头企业、农民合作社、家庭农场、茶产业农机服务主体的负责人和生产技术骨干等100多人参加，培训内容包括生态茶创新技术、茶叶生产机械化技术、茶叶标准化体系建设以及实地教学交流等，干货满满，学习氛围浓厚。

茶类创新必须要有科学依据

“茶的六大种类如何区分，工艺有何特点？作为茶产业的从业者，这些基础知识我们要了解。”原广东省农科院茶叶研究所副所长、中山大学教授戚康标在本期培训中向学员们分享了《六大茶类基础知识及茶叶技术创新思考》专题内容。

原广东省农科院茶叶研究所副所长、中山大学教授戚康标

“要想做到技术创新，首先要了解茶是怎么来的，知道了历史，真正地认识茶、了解茶，我们的创新才不是无中生有、空中楼阁。”讲解了从茶树的起源、茶叶的发现与利用到六大茶类的工艺特点和品种特征。他还指出，在了解茶叶分类的基础上，茶叶的技术创新便可以从茶类、口味、饮品种类、产业链、茶叶品种、加工技术甚至是产业科技创新等方向进行，进一步促进农机与农艺的融合。

标准化是机械装备使用的前提

“不是所有丘陵山地都实现机械化，标准化茶园建设是前提。”华南农业大学工程学院副教授杨丹彤在《茶叶生产机械化技术》的专题分享中指出，农机化采摘的前提是要进行标准化的茶园建设与种植管理，农机与农艺应该是相互融合、相互促进的。

华南农业大学工程学院副教授杨丹彤

杨丹彤介绍，当前丘陵山地的茶园机械化的解决方案包括宜机化改造（机耕路、台地、索道（轨道）运输、）行走底盘等形式，并在茶园建设与整地上提出建议。

在茶叶生产机械化技术方面，杨丹彤在种植、修剪、灌溉、病虫害防治等茶园生产管理的7个主要环节提出了基本农艺要求，列举了轮式自走链式开沟机、手扶履带自走式树枝粉碎机、风吹轮式喷雾机等农机的使用，并建议现场学员参考相关标准进行农艺作业，以更好地配合相关农机的使用，在农机农艺、机械化信息化的融合中，助推茶产业高质量发展。

数据化提升茶加工生产效率

“采摘标准要一致，因为老叶和新叶含水量不一样，若采摘标准不一致，则萎凋等后续加工环节难以把握。”广东省农科院茶叶研究所研究员乔小燕在课上进行了《红茶标准化加工技术》专题课程讲解，并在课上针对萎凋、揉捻、发酵、干燥等红茶加工的基本工序进行讲解，包括不同工艺方法对应的操作参数、操作原则等，为学员们的实际操作提供了可参考的范本。

广东省农科院茶叶研究所研究员乔小燕

例如，在萎凋温度的控制方面，乔小燕有条件的企业建议控温控湿（空调、除湿机（工业级）），室温控制在25℃，湿度控制在70%以下萎凋。

“不少企业虽然引入生产流水线但使用效率并不高，而本次培训的目的之一就是为了帮助制茶企业更好更高效地使用相关的机械设备，提升生产效率。”乔小燕说。

在进行了理论知识干货学习后，学员们前往英州红茶业有限公司、英德市龙润农业发展有限公司、英德市积庆里红茶谷、广东省茶科所英德基地、英德市红旗茶厂、广东英九庄园绿色产业发展有限公司等实践基地，对茶文化、有机茶种植、茶叶机械化加工技术、三产融合、绿色防控等内容进行了实地现场学习。

学员们在基地实践学习

丘陵山地机械化（茶产业）高质量发展培训班第一期学员合影

通过本期培训，不少学员表示收获很大。

“参与培训后收获很大，解决了自己不少问题。”来自英德顺丰茶园的学员告诉记者，自己原先是从事建筑材料行业的，在家人的影响下跨行种茶，作为行业新人，此次参与培训的主要目的便是了解机械化如何解决采茶人工短缺、在日常制茶工艺中如何设置相关参数等问题，而此次培训让他对未来从事茶产业更有信心了。

“我从事茶产业十几年了，这次是第一次参加培训，老师教学水平很高，我感觉受益匪浅。”来自深圳茶博园的学员在课后表示，自己在看到课程内容设置的时候便十分期待，听了老师的现场讲解后更是感慨来的值当，不仅收获了知识，更在老师的带动下主动去思考。

据悉，第二期培训班将于12月10-13日举行，届时将有更多精彩课程与知识干货与学员见面。

【记者】陈地杰

【来源】南方农村报

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